wtorek, 12 stycznia 2010

Kilka słów o La Mulata i Canarias

Canarias to mieszanina bardzo drobno zmielonych liści. Pochodząca z Brazylii Mate którą wyróżnia wyjątkowy słodkawy ton smaku. Ma działania,które wspomagają pracę mózgu. Dodatkowo silnie pobudza, orzeźwia i koi pragnienie. Odpowiednia selekcja oraz lata pracy plantatorów z Canarias gwarantują bardzo dobrą jakość tej Yerba Mate, a jej oryginalność uznali już ludzie na całym świecie, delektując się jej mocnym, aromatycznym smakiem.

 Kolejnym brazylijskim gatunkiem Yerba Mate jest La Mulata, która stanowi tradycyjny przysmak Brazylijczyków, po którego sięgają, żeby odbudować siły. Składa się z drobno ciętych liści, które pakowane są w urugwajskiej Montevideo a stamtąd transportowane na cały świat Ta Yerba Mate o głębokim dymnym smaku wzbogacona delikatnym ziołowym aromatem. Pije się ją w dużych naczyniach zwanych Porogno używając bombilli z szerokim sitkiem. Dzięki swoim pobudzającym właściwościom La Mulata jest uznawana za jedną z najlepszych Yerba Mate wśród brazylijskich odmian.

Gadżety Gaucho

Charakterystycznym naczyniem z którego pije się ciepłą Yerba Mate jest Matero. Matero robi się z drewna (gatunek: Palo Santo, Palo De Rosa, Papacho, Algarrobo, drewno cytrynowe), tykwy (pochodzące z owocu Calabazy), metali (stal, srebro), i ceramiki. Przyrządzenie Yerba Mate w drewnie lub tykwie, wpływa na smak naparu, przez co jest on bardziej wyraźny. Do przygotowania zimnej Yerba Mate stosuje się naczynie zwane Guampa Naczynie to wykonywane jest z specjalnie przygotowanego bydlęcego rogu, bydlęcego kopyta lub drewna (gatunek: Palo Santo).

Niezbędnym akcesoriem przy przygotowaniu sypkiej Yerba Mate jest Bombilla. Produkuje się je ze stali pokrytej stalą nierdzewną, alpaką, srebrem lub bambusem Bombilla to rurka z sitkiem, umożliwiającym filtrowanie suszu, przepuszczając jedynie napar. Sitko przyjmuje kształt łyżki z otworami lub zastępuje ją specjalna sprężyna Bombilla także, może posiadać pierścień chłodzący napar.

Do sprawdzenia temperatury wody warto zaopatrzyć się w specjalny termometr. Wówczas będziemy mogli stwierdzić że woda potrzebna do zalania suszu ciepłej Yerba Mate, ma odpowiednią temperaturę.